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自制面包糠

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发表于 2015-3-18 14:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炸制食品时,在食物的外表裹上一层面包糠,制作出来的美食色泽金黄,吃起来特别酥脆香嫩,非常美味可口。头天做了两个吐司,由于面粉没买好,筋道不够,吃起来有点粉渣渣的感觉,口感不是太好,所以第二天就把它做成了面包糠,没想到制作过程特别简单,成品也很不错,由于我喜欢颗粒比较粗点的,所以选用了手工擀制,比较好控制,如果喜欢细腻点的,可以用料理机打碎。


主料
  • 吐司 (300g)


  • 调料
  • 电烤箱 (一台)


  • 厨具
  • 电烤箱



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    吐司一个,我只用了两块
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    掰下一块去掉外皮
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    将两块吐司都切成小方块,平铺在烤盘上
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    烤箱120度预热后,将烤盘放于烤箱中层,烤制20分钟左右,用手捏一下(小心别烫着手),吐司块硬即可
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    烤好后取出散热
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    晾凉后放入食品袋中,用擀面杖擀成碎末,也可以用料理机打碎
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    做好后便可以用来炸制美食啦,没用完的面包糠放入密封瓶里冷藏保存


  • 小窍门:
    1、要根据自己家烤箱的脾性来调节温度烤制 2、吐司块一定要烤硬才好完全擀碎,如果有软心就不好压碎,所以烤制的温度不能够太高,否则外面烤糊了里面心还是软的 3、用来擀压吐司的食品袋最好厚一点,如果薄了容易被扎破



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